Wie kent ze niet die heerlijke Brusselse wafels met poedersuiker, slagroom of verse aardbeien! Gerhard Andeweg uit De Wijk bakt en verkoopt ze sinds enkele maanden ook op markten. Met dien verschil dat de wafels van Andeweg op een stokje zitten, en gemakkelijker te consumeren zijn. Gemakshalve worden ze daarom ook wel lollywafels genoemd.
Andeweg geeft het toe dat er bij het woord Lolllywafel in eerste instantie een iets andere beeldvorming ontstaat in de vorm van gesuikerd lik lolly op een stokje. En populair bij kinderen. Maar onbekend maakt onbemind, want wie de ambachtelijk gebakken Lollywafels ziet en proeft moet toegeven dat dit iets heel anders is. De Wieker, van beroep vleeskeurmeester kwam begin dit jaar per toeval in gesprek met een Belgische wafelbakker. Deze gaf aan er mee te willen stoppen en dat zijn wafelijzers en inventaris te koop was. Andeweg proefde deze versgebakken lekkernij en was meteen verkocht. ‘Ze waren lekker, maar heb het Oud Hollandse recept bestaande uit bloem, gist, eieren, melk, water, boter en zout toch een klein beetje naar eigen smaak aangepast. Wat extra ingrediënten aan toegevoegd, wat dat blijft geheim’ zegt hij lachend.
Sinds enkele maanden staan Gerhard en zijn vrouw Geke op markten, braderieën, feestjes en partijen. Voornamelijk in de weekeinden. Hier worden de wafels die voldoen aan alle kwaliteitseisen vers gebakken. Naast de lollywafel worden ook de Brusselse en Luikse wafels verkocht. Deze wafels kunnen worden geserveerd met aardbeien, warme kersen, warme chocolade, slagroom, spikkels en verschillende soorten koude toppings. ‘Iedereen die ze proeft vindt ze heerlijk’.
Ook voor kinderfeestjes is een van de drie verschillende wafelijzers te huur. ‘Dat kan met of zonder bediening’. Wie anders wat te vieren heeft kan eveneens bij lollywafel.nl terecht. Andeweg: ‘bijvoorbeeld een geboorte, waarbij de wafels worden voorzien van blauwe of roze muisjes. Of een kindertraktatie op school. De reacties zijn heel positief, en de lollywafels worden steeds populairder’.
Voorlopig is de Wieker niet van plan om er zijn vaste baan voor op te zeggen. ‘Het is goed te combineren met mijn dagelijkse werkzaamheden, en wie weet waar het nog toe leidt!’. Meer informatie www.lollywafel.nl
