Patrick Paalman van PP Mangerie was vanmorgen al vroeg ‘uit de veren’ om de kip in de marinade te zetten. Want vandaag en morgen staat er Indiaase Tandoori op het (meeneem) menu. Tevoren bestellen en af te halen bij het Wijnhalla van Brander Wines aan de prof. Blinkweg in De Wijk.

De Boeuf Bourgignon die de chef-Kok uit De Wijk vorig weekend vanuit zijn Foodtruck aan de inwoners liet proeven smaakte naar meer. En dit keer was Indiaase Tandoori (met kip of vega) eveneens in goede aarde. Deze hartverwarmende curry is één van de meest gewaardeerde culinaire recepten van India. Dit aromatische feel-good-food vraagt om medium-volle wijn met een subtiel zoetje en eigenwijze kruidigheid. Martine Brander had daarvoor drie bijpassende wijnen geselecteerd.